目录
加工与装备
2001年以来《中国茶叶加工》文献计量学分析与评价 施林佐;石琳;陈鹏;赵玉香;杨秀芳;5-12
杀青和初干方式对三峡库区香茶品质与效益的影响 陈金磊;肖秀丹;陈绪敏;倪德江;周敬涛;张德;于松慧;刘璇;陈杰;余志;13-18
做形温度和提香方式对三峡库区香茶品质和效益的影响 陈金磊;肖秀丹;陈绪敏;倪德江;周敬涛;张德;于松慧;刘璇;陈杰;余志;19-24
高档祁门红茶初制加工技术 徐乾;陆国富;李家祁;祝方明;25-26+67质量与标准
绿茶贮藏保鲜技术研究进展 李铁汉;方仕茂;王玉洁;苏欢;宁井铭;武卫权;曾雪鸿;27-32+39
茶鲜叶反射光谱和色差特性及其应用初探 冯呈艳;余志;陈玉琼;李琛;倪德江;33-39
沿河自治县不同区域地方群体种茶树试制红茶的品质研究 王慧敏;李操;安琴华;涂永丽;何军;40-44
阿姆斯特丹散囊菌对六堡茶品质成分的影响研究 欧惠算;张灵枝;王维生;45-50
绿茶浸出液对烘焙蛋糕中微生物的抑制作用 郭宇华;51-54
《六堡茶斗茶规范》地方标准解读 吴平;55-59生产与消费
金华抹茶产业特色发展的思考 祝凌平;罗文文;姚刚;60-63
寿宁高山茶的创新与发展 王振康;钟凤莲;64-67健康与文化
茶叶膳食纤维粉的体外消化特性及通便功能研究 茹鑫;68-74
茶书中的明代茶炉 蔡定益;75-78专题与讲座
《白茶创新与发展》系列讲座之一 白茶的创制与发展 危赛明;79-81
茯茶加工中的水分控制 孙胜利;82-83信息与交流
2018年国际茶叶产销概况 编辑部;84-87
中茶院2019年下半年培训计划 88
真藏实窖 至珍至醇——品质独特传承历史名茶之精髓 2
《中国茶叶加工》撰稿指南 4
《中国茶叶加工》征稿征订启事 4
刘仲华教授入选中国工程院院士增选第二轮候选人 本刊编辑部;24
ISO/TC34/SC8第27次茶叶国际标准化会议10月将于杭州召开 本刊编辑部;54
浙江省重点研发计划项目验收会在中茶院顺利召开 59
湖南黑茶产业技术创新战略联盟会议在安化县举行 63
首届全国评茶员职业技能竞赛总决赛武夷山落幕 74
中茶院茶叶技能培训回顾(2019年4月～6月) 本刊编辑部;78
中茶院“茶制品质量安全控制关键技术研究与示范”项目获得2018年度浙江省科技进步二等奖 81
助推产业转型发展,中茶院惊艳亮相第三届中国国际茶叶博览会 本刊编辑部;83
产学研合作,共同支持安远县发展茶产业 87
国家茶叶质量监督检验中心 89